【思路】
首先根据“促使筷子成为主要进餐工具的因素”,可定位文段末尾两段。A项,由⑥段首句“筷子的角色在汉代发生了变化,这与小麦粉制成的食品(如面条、饺子、煎饼和烧饼等)在此时开始变得日益流行有关”可知,表述正确,排除;B项,由⑦段“南方居民可能很早就使用筷子来取食米饭和其他配食”和“在宋代,由于选用了来自越南的早熟新品种,水稻产量在中国南方和北方都得到很大提高”可知,早熟新品种的引入导致水稻产量增加,所以人们使用筷子变得频繁,从而促使筷子成为主要进餐工具,排除;C项,由⑦段“在宋代,由于选用了来自越南的早熟新品种,水稻产量在中国南方和北方都得到很大提高……此外,大约从明代甚至更早开始,人们渐渐采用了合食制,大家一同坐在桌旁进食,筷子被用来夹取所有食物”可知,合食制也是筷子成为主要进餐工具的因素,排除;D项,由⑥段“因为在面粉出现之后,许多地区仍然保留了食用麦饭的传统,不过毫无疑问,是面粉把小麦变成了更受欢迎的谷物食品。到了唐代末年,即十世纪初,小麦已经变得非常重要,足以动摇小米在中国北方农作物中的霸主地位”替代小米粥成为主食的不是麦饭而是面粉,表述错误,保留。
因此,答案为D。
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