【思路】
问题是“这段文字意在说明中国奶粉业”,本题属于主旨观点题。文段首先指出中国奶粉业的困境是上游小农经济的困境,然后说明传统的畜牧模式已经成为中国奶粉发展的最大掣肘,最后说明要把目前的小农式散养模式转变为工业牧场式养殖模式,难度很大。综合可知,文段强调的是我国奶粉业在“生产模式”方面的问题。对应C项。
A项,未指出具体问题,排除;B项依赖进口、D项恢复信用均无中生有,排除。
因此,答案为C。