【思路】
A项:鸟类羽毛的主要成分是角蛋白,除此以外还有人体的头发,动物的鳞甲等主要成分也与之类似。说法正确,排除;
B项:蛋白质的缺乏常见症状是代谢率下降,对疾病抵抗力减退,易患病,远期效果是器官的损害,常见的是儿童的生长发育迟缓、营养不良、体质下降、淡漠、易激怒,并因为易感染而继发疾病。说法正确,排除;
C项:摄入必要的蛋白质对人体健康十分重要,但是如果摄取过量的话也会在体内转化成脂肪,造成脂肪堆积,加重肾脏负担。说法正确,排除;
D项:动物蛋白更容易被人类消化吸收,主要是由于动物蛋白相对于人类的营养结构比较吻合,其蛋白质的种类和结构更加接近人体的蛋白结构和数量。因此,植物蛋白比动物蛋白更易被人类消化吸收。说法错误,当选。
因此,答案为D。
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