【思路】
A项:文中并未论及“种植面积在唐代中期达到顶峰”,无中生有,排除;
B项:由⑥段“世界上最早的面条就是在中国的西北地区发现的,其原料是小米”可知,表述正确,保留;
C项;由⑦段“大约从明代甚至更早开始……勺子渐渐丧失了原来取用谷物的功用”可知,并不是从清代开始转变的,混淆范围,排除;
D项;由⑤段“从上古到唐代,中国北方以及朝鲜半岛的主要粮食是小米”可知,主食并非是“水稻”是“小米”,表述错误,排除。
因此,答案为B。