【思路】
第一步,根据问题定位题干内容。“与2014年相比,2015年……”,结合选项增加/减少+单位,可判定本题为增长量计算问题。
第二步,定位表格,2015年该省中药行业单位数比2014年少了40家;(210+540+330+1370)-(210+560+340+1380)=-40
因此,答案为C。