【思路】
本题考查古代史事件。
A项:题干中唐宋法律规定了对宰杀耕牛的处罚,主要目的是为保护牲畜,旨在保护农业生产的重要畜力。
B项:奖励耕战指生产粮食布帛多的人,可免除徭役。根据军功大小授予爵位和田宅。题干未体现。
C项:在古代,牛是重要的农业生产中重要的生产资料,小农经济是封建社会的经济基础。题干强调保护耕牛,等同于保护小农经济,体现小农经济的重要性。
D项:自给自足经济又称小农经济,具有分散性、稳定性、脆弱性等特点。脆弱性指生产规模小,与市场联系小,难以抵御天灾人祸。题干未体现。
因此,答案为C