【思路】
本题考查犯罪概述。
小美的行为属于非法占有商场的钻戒,并且8000元属于数额较大。根据刑法来看,小美的行为属于盗窃罪。盗窃罪是指以非法占有为目的,盗窃公私财物数额较大或者多次盗窃、入户盗窃、携带凶器盗窃、扒窃公私财物的行为。
因此,答案为B