【思路】
本题考查科技常识。
A项错误,芫荽,别名胡荽.香菜.香荽。为双子叶植物纲.伞形目.伞形科.芫荽属的一个植物种,一.二年生草本植物,是人们熟悉的提味蔬菜。原产地为地中海沿岸及中亚地区,现大部地区都有种植。
B项正确,西蓝花中的营养成分十分全面,主要包括蛋白质.碳水化合物.脂肪.矿物质.维生素C和胡萝卜素等。据分析,每100克新鲜西蓝花的花球中,维生素C含量为75毫克,比番茄更高。此外,西蓝花中矿物质成分比其他蔬菜更全面,钙.磷.铁.钾.锌.锰等含量都很丰富,比同属于十字花科的白菜花高出很多。
C项错误,胡萝卜素为主要的维生素A源物质,主要有..三种形式,其中最为重要的为-胡萝卜素。胡萝卜素主要存在于深色蔬菜和水果中。大白菜.豌豆和韭菜中都含有胡萝卜素,每百克鲜韭菜中含胡萝卜素3.12毫克。
D项错误,香椿,落叶乔木,高可达20米,产于华北.华东,以及我国中部.南部和西南部各省区,生于山林之中。香椿叶由卵形的小叶构成“羽状复叶”,小叶数量通常为偶数,花白色,小而细碎,聚集成下垂的圆锥状,果实卵形,成熟后开裂。香椿嫩芽可食,其木材可用于造船或制作家具,果实.根部也可入药。香椿昂贵的原因,在于其生长周期比较久,对嫩叶保鲜的技术要求比较高,市场供应不足。
因此,答案为B。