【思路】
第一步:判断题干词项之间的关系。
“石油”是一种“能源”,属于逻辑关系中的种属关系。
第二步:判断选项词项之间的关系。
A项:“质子”构成原子核的基本粒子,“离子”是原子失去或得到电子形成的,不属于种属关系,与题干不一致,排除。
B项:“专项”和“特长”属于交叉关系,即“有的专项是特长,有的特长是专项”,与题干不一致,排除。
C项:“矿泉水”是一种“淡水”,属于种属关系,与题干一致。
D项:“高楼”和“四合院”属于并列关系,与题干不一致,排除。
因此,答案为C。