【思路】
A项:选项与原文“青铜文化主要是指通过考古发掘和研究工作揭示的在青铜时代人们创造的物质文化”表述相符,不选;
B项:选项与原文“这包括两个大的方面,一方面是青铜时代的遗物,主要是指青铜器,此外还有陶、瓷器、木漆器以及玉器、石器等”表述相符,不选;
C项:选项与原文“青铜文化包括两个大的方面,一方面是青铜时代的遗物”不符,选项中的“不包括”不符合文意,当选;
D项:选项与原文“除物质文化以外,也包括当时人们创造的精神文化,例如文字与艺术等”相符,不选。
因此,答案为C。