【思路】
文段首句先通过几个问题引出话题,接着提出任何一项管理制度最终都要落实到人身上,人管好了,食品就能安全起来。后半部分举例说明:在这起事件中,一系列的问题很明显,却没有引起警惕。学校、管理人员、老师都没有提出,这是一种不正常的现象。故文段重点强调的是食品安全需要人来保障,对应A项。
%1项、 C项,属于文中的举例论证部分,本身不重要,排除;
D项:文中没有表述监管过多带来的消极影响,提到的是“正因为环节太多,监管更得时时在线”。排除;
因此,答案为A。