【思路】
A项:小明在未满10周岁属于“无民事行为能力的人”,父母一直照料他的衣食住行,体现了“对其人身、财产及其他合法权益进行监督、管理和保护”,符合定义;
B项:小刚是一个15周岁的学生属于“无民事行为能力的人”,要他读完初中,体现了“对其人身、财产及其他合法权益进行监督、管理和保护”,符合定义;
C项:王飞在24岁已经成年,不属于“无民事行为能力的人或限制民事行为能力的人”,不符合定义;
D项:赵某患上严重的精神分裂症,属于“无民事行为能力的人或限制民事行为能力的人”,一直看着他,不让他走出医院,体现了“对其人身、财产及其他合法权益进行监督、管理和保护”,符合定义。
因此,答案为C。