【思路】
A项:正确,维生素B可以起到促进头皮的新陈代谢的作用,缺乏维生素B容易导致脱发。
B项:错误,缺乏维生素E可能会导致贫血、免疫力下降、出现色斑等症状。
C项:错误,缺乏维生素C可能会导致坏血病。
D项:错误,缺乏维生素A可能容易患上夜盲症、干眼症、视神经萎缩等。
因此,答案为A。