【思路】
根据题干提问方式,确定为削弱型。找论点和论据。论点:选择鸡蛋时应尽可能选择白色外壳的鸡蛋。论据:白壳鸡蛋的蛋白质含量更高。第三步,辨析选项。A项:无关选项。大部分鸡蛋的颜色情况与挑选鸡蛋无关,排除;B项:否定论据。形成时间不同,说明蛋壳颜色与蛋内物质无联系,属于对论据的否定,具有削弱作用,当选;C项:无关选项。鸡蛋大小与挑选鸡蛋无关,论题不一致,排除;D项:无关选项。人们对蛋白质吸收程度的差异性与挑选鸡蛋无关,论题不一致,排除。
因此,答案为B。