【思路】
A项:原本不富裕的人成为社会富裕阶层,属于物质文化的变迁,高级社交场所吃饭时用桌布擦鼻涕,边吃饭边掏耳朵属于“变迁速度有快有慢,导致文化不平衡、差距、错位造成的社会问题”,符合定义;
B项:出售开光“灵符”,年收入近千万,开光“灵符”属于“文化信仰”,是“精神文化变迁”,年收入近千万属于“文化不平衡、差距、错位造成的社会问题”,符合定义;
C项:西部省份农村人均收入严重低于东部省份,没有体现文化的变迁,不符合定义;
D项:城区中随地大小便,属于日常生活中的“文化习惯”的错位导致的“文化不平衡、差距、错位造成的社会问题”,符合定义。
因此,答案为C。