2016年山东省公务员考试《行测》真题卷11

2016-12-01 00:00 编辑: 高顿公考来源: 上岸鸭公考

【思路】

化学变化是指相互接触的分子间发生原子或电子的转换或转移，生成新的分子并伴有能量的变化的过程。简单来说，有新物质产生的变化即为化学变化。

A项：错误。焰色反应，也称作焰色测试及焰色试验，是某些金属或它们的化合物在无色火焰中灼烧时使火焰呈现特殊颜色的反应。其原理是每种元素都有其个别的光谱。焰色反应是物理变化。它并未生成新物质，焰色反应是物质原子内部电子能级的改变，通俗的说是原子中的电子能量的变化，不涉及物质结构和化学性质的改变。因此，A项错误。

B项：正确。铁锅主要成分是铁，生锈后，生成了一种新的物质铁锈。实质是铁和空气中的氧气、水蒸气等起作用，生成铁的多种氧化物的水合物。铁锈的成分比较复杂，通常简略用Fe2O3·xH2O表示。有新物质生成，所以为化学反应。因此，B项正确。

C项：正确。粮食的主要成分为淀粉。含淀粉的原料，在微生物作用下将淀粉水解为葡萄糖，再进一步由酵母发酵生成酒精。所以酿酒过程中生成了新的物质。因此，C项正确。

D项：错误。卤水点豆腐是物理变化。点卤用盐卤或石膏，盐卤主要含氯化镁，石膏是硫酸钙，它们能使分散的蛋白质团粒很快地聚集到一块，即胶体的聚沉，成了豆腐脑。再挤出水分，豆腐脑就变成了豆腐。豆腐、豆腐脑就是凝聚的豆类蛋白质。利用的原理其实是胶体的凝聚，并没有生成新物质。因此，D项错误。

本题正确答案应该有两个（但此题为单选），同学们还是以掌握知识点为主，了解并学习即可。

因此，答案为AD。

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