2019年西藏420联考《行测》卷10

2019-05-01 00:00 编辑: 高顿公考来源: 上岸鸭公考

【思路】

食品腐败变质是指食品受到各种内外因素的影响，造成其原有化学性质或物理性质和感官性状发生变质，降低或失去其营养价值和商品价值的过程。引起腐败变质的主要三种原因是微生物作用、酶作用（营养物质分解变质）和非酶作用（氧化等）。

在选项中，储存食品的环境温度是影响食品腐败变质速度的主要原因，温度升高能加速食品的腐败变质（化学反应及微生物生长发育速度加快），动植物食品本身含有各种酶，在适宜的温度下酶类活性增强，使食品发生各种改变。

因此，答案为C。

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