【思路】
提取定义要点:
价值链的数字重生:“某个必要环节以数字化方式呈现”,“数据实时在线为基础”,“推动价值链的实现”;
价值链的数字新生:“用户价值为中心”,“数据实时在线为基础”,“融合新价值链要素”,“创造全新价值链结构”。
A项:“立体化整合旅游目的地的资源要素”,没有体现出“某个必要环节以数字化方式呈现”,且没有体现“数据实时在线”,不符合定义,排除;
B项:“开拓新颖的服务渠道”是“创造全新的价值链结构”,属于“价值链的数字新生”,不符合“价值链的数字重生”,排除;
C项:“电商平台发布商品信息和销售实时动态”,符合“数据实时在线为基础”,“消费者在选购时可以查询货物即时情况”,符合“某个必要环节以数字化方式呈现”,属于“价值链的数字重生”,保留;
D项:“核电设备的三维模型”与价值链无关,排除。
因此,答案为C。