【思路】本题考查结论型,对比选项。A项:题干中提及的是单宁能作用于口腔产生一种苦涩感,从而促进人们的食欲,而不是陈年葡萄酒,偷换概念,排除;B项:题干中只提到了单宁含量过高,苦涩味重且酒质粗糙,并没有说苦涩味重且酒质粗糙的酒必含有过多单宁,排除;C项:题干中只提到了单宁含量过低,则酒体软弱而淡薄,并没有说酒体软弱而淡薄的酒中单宁含量必然过低,排除;D项:由“单宁除了给酒的色泽作出贡献外,还能作用于口腔产生一种苦涩感,从而促进人们的食欲”可推出。
因此,答案为D。