【思路】
A项:错误。用湿土包包裹新鲜土豆,容易使土豆发霉,不能起到保存的作用。
B项:正确。浓硫酸具有强氧化性,会与铝、铁等金属发生钝化作用,使金属表面形成致密的钝化膜,起到隔绝反应物的作用。
C项:错误。铝易与酸性物质发生反应,会加快铝制品的腐蚀。
D项:错误。泡菜制作是利用乳酸菌生长、产酸,从而制造出酸脆的泡菜。而有氧条件下会抑制乳酸菌的发酵,因此制作泡菜时需要密封泡菜坛。
因此,答案为B。