【思路】
提取定义要点:①谣言传播;②集体无意识恐慌蔓延。
A项:老李加入到抢房行列是因为自己的原因,不是因为谣言,仅是自己的行为,不满足要点①②,排除。
B项:银行撤离是因为自己的对于“脱欧”后风险的评估,并非谣言,不满足要点①,排除。
C项:某大V杜撰的消息,满足要点①,造成人心惶惶,纷纷抢购瓶装水,满足要点②,符合定义,保留。
D项:受到了推崇健康生活、回归自然者的追捧,并不是集体无意识的恐慌蔓延,不满足要点②,排除。
因此,答案为C。