【思路】
由“作者引用‘远水解不了近渴’想要表达的意思是”,可知,本题属于词句理解题。
定位文段尾句,“远水解不了近渴”是说明“这类治理方案”短时间很难解决食品安全问题,而“这类治理方案”即上文提到的法律法规制度、政府监管体系、社会治理机制,所以“远水解不了近渴”想要说明的就是这些法律法规及相关机制建设需要长时间的努力才能实现食品安全,短时间内难以完成。对应B项。A、D项有一定的干扰性,但未点出这里的“远水”具体指代的内容;C项与该句意无关。
因此,答案为B。
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