【思路】
本题属于句子填空,横线部分所填句需要与文段话题一致、思路一致。横线前主要提出植物油不饱和脂肪酸很容易被氧化以及被氧化后给人体带来的伤害;横线后指出植物油的适用温度,因此植物油的健康是有条件的、相对的,对应选项A。
B项:“植物油不一定那么健康”与横线后强调的植物油在适宜的温度下是健康的,与文意相悖,排除。
C项:文段主题词是“植物油”,选项偷换概念,讲的是“油”,排除。
D项:“食用植物油有很多禁忌”只提及文段的某些方面,属于片面信息,未能体现植物油合适的使用场合,排除。
因此,答案为A。