【思路】
A项:错误。茶叶中蛋白质含量较少,沸水的温度也不会超过100℃,因此,喝热茶并不会摄入过多丙烯酰胺。
B项:错误。馒头主要由碳水化合物组成,但在蒸馒头时水蒸气最高温度为100℃,故加热并食用馒头不会造成丙烯酰胺摄入过量。
C项:错误。白菜主要成分是碳水化合物和蛋白质,炒白菜时用低温油(90℃—120℃),在这个过程中,白菜水分蒸出,释放热量,故正常食用炒白菜不会造成丙烯酰胺摄入过量。
D项:正确。肉类中含有大量蛋白质,炸鸡时使用高温油(160℃—180℃),具备产生丙烯酰胺的条件,食用过多可能造成丙烯酰胺摄入过量,导致中毒。故相较于其他三项而言,最应减少食用的是炸鸡。
因此,答案为D。