【思路】
本题题干为“设中国茶叶国内销售量和出口量与当年中国茶叶产量的比值分别为x和y,则2018年的x和y值与2017年分别相比上升还是下降”,可知本题考查判断比重变化,根据文字材料,“2018年,中国茶叶产量261.6万吨,同比增长0.7万吨;中国茶叶国内销量同比增长5.1%;出口量同比增长2.8%”,根据,数据较小,不做处理,可得2018年中国茶叶产量增长率为,根据两期比重比较口诀,“部分的增速>整体的增速,则比重上升,反之,则下降”。2018年中国茶叶国内销量增长率5.1%>中国茶叶产量增长率0.3%,比重上升;2018年中国茶叶出口量增长率2.8%>中国茶叶产量增长率0.3%,比重上升。
因此,答案为B。