【思路】
问题是“填入文中画横线处最恰当的是”,可知,本题属于句子填空题。文中画横线处位于文章第五段。画横线处位于文段中间,应起到承上启下的作用。前文讲到大多数植物性食物都有两类膳食纤维,后文紧接着得出结论,指出一种食物粗纤维多不代表它膳食纤维的总含量高,说明食物膳食纤维含量的是由两种不同的膳食纤维含量相加得到的。
A项:指出了两种纤维的总和,符合文意,保留。
B项:“比例高低”不同于“总和”,且与后文结论构不成因果关系,不符合文意,排除。
C项和D项:这句话讨论的对象是两种膳食纤维,而不是两类食物,话题不一致,排除。
因此,答案为A。