【思路】
题干关键信息点为;
①以乡村为背景;
②以乡村田园风光、乡村生活和乡村文化为旅游吸引物;
③以农业和农村特色资源为基础开发旅游产品;
④以农民为经营主体、以城市居民为目标。
A项:五一期间靖远县旅游局组织大坝村农民去景区参观学习,未涉及“以乡村为背景”,不符合定义,排除;
B项:小王约了几位好友一起去爬慕田峪长城,并非“以乡村田园风光、乡村生活和乡村文化为旅游吸引物”,不符合定义,排除;
C项:木版年画和风筝,是中国传统工艺,并非“以乡村田园风光、乡村生活和乡村文化为旅游吸引物”,不符合定义,排除;
D项:某市机关组织职工去郊区,体现了“以乡村为背景”,且“以城市居民为目标”,采摘甜瓜,体现了“以农业和农村特色资源为基础开发旅游产品”,符合定义,当选。
因此,答案为D。