【思路】
分析题干中的矛盾点是:来疗养院的职工比例下降,但是入住率却上升。
A项:职工总人数增加,则来疗养院的职工虽然比例下降,但绝对人数可能比去年多,可以解释题干,排除;
B项:服务质量提高,提高吸引力,但依然无法解释来疗养院的职工比例下降,但是入住率却上升的问题,当选;
C项:客房总量不变,但把一些多人间改为入住人数少的单人间和双人间,这样可以解释虽然入住人数下降,但入住率会上升,排除;
D项:部分客房今年改为足疗保健室或棋牌娛乐室,则客房总量减少,可以解释来疗养院的职工比例下降,但是入住率却上升,排除。
因此,答案为B。