【思路】问题是“这里的‘它’指的是”,可知,本题属于词语理解题。对于指代词的理解,采用就近原则进行分析理解。首先定位“它”的位置,位于文段第二行“它就像一个味觉定位系统”,上文提到“在人的脑海中,只有故乡的味道,熟悉而顽固”,故味觉定位系统即为“故乡的味道”,对应D项。
因此,答案为D。