【思路】
文段中有转折词,则文段中心在转折词后边,转折后面部分文段的含义主要是,鱼油虽能轻度降低血压,但如果剂量过大,会对身体有不利影响。
A项:每天大量摄入鱼油不能降低血压,与文段中“研究者总结31项国外研究发现,每天摄入大剂量鱼油虽能轻度降低血压”相矛盾。排除。
B项:文段中原话是“适当地食用不饱和脂肪酸可以预防动脉硬化的发生,减轻动脉硬化的症状”,而选项中说“充足食用鱼油可以治疗动脉硬化”与原文中的“适当”不吻合,排除。
C项:“摄入鱼油适当才有助于身体健康”符合文段中心含义,当选。
D项:“摄入不饱和脂肪酸不会使人发胖”与原文语句“此外,鱼油摄入量超标,还会转化为人体的脂肪储存,使人发胖,从而对身体产生负面影响”不一致,只有摄入量超标时才会使人发胖。排除。
因此,答案为C。