【思路】
文章首先引出“筷子”这个话题。接着指出古代中国的主要取食工具是“匕”而非“筷子”,之后对其进行了原因分析。然后指出后来筷子的角色发生变化,并解释了筷子成为主要取食工具的原因。因此文段重点在强调筷子变为主要饮食工具的原因。A项,是对文章重点内容的概括,符合文意,适合作为文章标题,保留;B项,“匕”和“箸”并非文段重点论述对象,排除;C项,“中国古代饮食习惯的变迁”是更换某种进餐工具的原因,属于非重点,排除;D项,“文化交流”只是影响饮食工具的一个方面,表述不全面,排除。
因此,答案为A。
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