【思路】
根据问题是“做这段文字的标题”可知属于标题添加题。文段首先提出问题,为什么食品一定要染色,后文对该问题进行解释,食物的颜色会影响人们对食物的味觉体验,从而影响对食物的选择。所以文段围绕食品色素这一话题展开,揭示食品染色的原因。
A项:未涉及主题词食品色素,并且文段未涉及提食品添加剂,无中生有。
B项:是对文段主旨的体现。
C项:文段围绕食品色素对人们选购时产生原因,影响进行说明。并没有谈及食物味道,无中生有,排除。
D项:在文段未对“染色技术”进行描写。无中生有。排除。
因此,答案为B。