【思路】
本题可从第三空入手。根据前文信息,“酵母现已成为世界上研究最多的微生物之一”,研究最多对应的是“热点”,与“支柱”“关键”“难点”无关。答案锁定B项。
第一、二两空代入验证。一空,由于发酵速度快,运输过程中可能出现变质,所以运输不便,符合语境;二空,由于这些问题的存在,所以商业化也受到了“限制”,符合语境。
因此,答案为B。