【思路】
提取定义要点:“将群体的典型特征推断为群体中的个体具有的特征”、“作为对个体的评价标准”。
A项:通过周围金牛座的人不诚实推断金牛座的人都不诚实,是通过局部行为特征推断群体的典型特征,不符合定义,排除。
B项:公司认为某高校毕业生工作稳定性不够,属于“群体特征”,进而公司推断小刘也具有该特征,符合“将群体的典型特征推断为群体中的个体具有的特征”并“将此特征作为对个体的评价标准”,符合定义,保留。
C项:降雨量统计与“群体的典型特征”无关,不符合定义,排除。
D项:通过一个外国游客的素质推断这个国家的整体素质,与定义中推断顺序相反,不符合定义,排除。
因此,答案为B。